Приготування м'яса, риби, морепродуктів на відкритому майданчику є стандартною процедурою.
Все, що потрібно – вибрати відповідне місце, розчистити його та встановити теплове обладнання.
Коли монтаж «правильного мангалу» планується в закритому приміщенні, передбачається витяжна парасолька, примусова вентиляція, приплив повітря та додатковий пристрій – гідрофільтр.
Відмовлятися від його встановлення не рекомендується з цілого ряду причин.
Гідрофільтр: специфіка пристрою
Гідрофільтр – це водяний фільтр, розроблений для закритих приміщень – кафе, ресторанів, бістро, пабів, де встановлено обладнання з відкритими джерелами вогню.
До цієї категорії належить обладнання, що працює на вугіллі: мангали, грилі, печі, хоспери.
Деякі моделі працюють за температури +350С, а під час приготування їжі простір наповнюється стійкими ароматами та димом. При цьому повітря нагрівається, і вже через 10-15 хвилин знаходиться поблизу печі або мангалу не комфортно.
Головне призначення а – очищення повітря від будь-яких домішок:
- жиру;
- іскр;
- дисперсних частинок.
Ці частинки роблять мікроклімат на кухні не комфортним та небезпечним для персоналу.
Також він виконує ряд важливих супутніх функцій:
- усуває жир більш ніж на 90%;
- знижує температуру чадного газу до 40 °C;
- ліквідує шкідливі домішки до 60%;
- знижує температуру диму на вході до 70%;
- видаляє іскри.
Як влаштований гідрофільтр
Владельцы заведений закрытого типа часто задают вопрос: что такое водяной фильтр для мангала и из каких элементов он состоит?
Гідрофільтр – це досить складний механізм. Його конструкцію розробляє виробник, але можна виділити кілька елементів, що входять до комплектації всіх пристроїв, що усувають дим, сажу, жир.
- геометричний корпус – зварний, виконаний з нержавіючої сталі, стійкий до впливу вогню;
- система розпилення води;
- фільтр – сітчастий: використовується для нейтралізації іскор;
- фільтр – лабіринтний, призначений для усунення жиру. Його виготовляють із нержавіючої сталі, що робить його стійким до впливу зовнішніх факторів та продовжує термін його експлуатації;
- накопичувальний бак, що дозволяє заощаджувати витрати рідини
- насос, який допомагає регулювати потрібний рівень води в накопичувальному баку
Така конструкція забезпечує швидке видалення негативних факторів, які роблять мікроклімат менш комфортним.
Монтаж водного фільтра
Встановлення гідрофільтра вентиляції – проста процедура, з нею можна впоратися, дотримуючись інструкцій.
Самий фільтр встановлюють у вентиляційну систему, незалежно від форми його перетину – квадратна або кругла, на стіну чи стелю.
Для його фіксації на стіні використовуються кронштейни, на стелі або під ним – шпильки, монтажні рейки. Саме на них монтується фільтр.
Також пристрій оснащений фланцевими з'єднаннями, виготовленими з нержавіючої сталі. Цей матеріал стійкий до корозії, вологи, різких температурних коливань.
Якщо все зробити правильно, то робота гідрофільтра для вентиляції – неоціненна. Він усуне будь-які загрози для пожежної безпеки, а також сажу та жир і сприятиме очищенню мікроклімату в приміщенні.
Принцип дії фільтрів на водній основі
Принцип роботи гідрофільтра простий: він запускається разом із системою вентиляції, і відразу видаляє всі неприємні фактори з приміщення – від жиру до іскор, що загрожують безпеці персоналу.
Але, якщо розглянути цей процес трохи детальніше, побачимо таке:
- у фільтр потрапляють повітряні маси, розігріті до 90-180 градусів;
- вони швидко проходять крізь змішувальну камеру, де під напором надходить вода;
- вода переходить у форсунки та розпорошується;
- температура повітря знижується, а рівень вологості збільшується. - повітря надходить у відділ із сітчастим фільтром, де усуваються іскри (якщо вони потрапили разом із повітрям);
- після цього він проходить лабіринтний фільтр і очищається від жиру;
Весь процес очищення повітряних мас від забруднень проходить протягом декількох секунд.
Експлуатація гідрофільтра
Ще одне важливе питання, коли вибираєте, а потім встановлюєте механізм очищення повітряних мас: що потрібно робити, щоб продовжити термін його експлуатації?
Є кілька правил, які допоможуть реалізувати цю мету:
- своєчасне чищення фільтрів у накопичувальному баку;
- ретельний огляд механізму, щоб ідентифікувати протікання або пошкодження.
- усунення забруднень з форсунок та фільтрів у гідрофільтрі. Проводиться у міру його забруднення. Періодичність процедури, що рекомендується, – 1 місяць.
Всі процедури проводяться після того, як ви відключили механізм від електричного джерела живлення.
Покупка гідрофільтра у виробника
Замовляти водяний іскрогасник для мангалу рекомендується у виробника профільного обладнання, оскільки:
- ви отримуєте обладнання, виготовлене з урахуванням вимог прийнятих стандартів;
- ви зможете в короткий термін отримати дозвіл від спеціалізованих органів на монтаж гідрофільтру.
Після встановлення фільтра на водній основі ви забезпечите комфортний мікроклімат та високий рівень безпеки у приміщенні, де встановлено виріб з відкритим джерелом вогню.